Учебный центр ресторанного сервиса и гостеприимства

Задачи центра:

• проведение практических, лабораторных, проектных занятий по дисциплинам, которые связанны с ресторанным сервисом, гостеприимством, технологией приготовления блюд;
• практическое применение материальной базы лаборатории для проведение лабораторных, проектных занятий;
• организация и проведение обучающих и производственных практик;
• разработка программ, организация и проведение Event-технологических мероприятий, кейтеринга, кулинарных мастер-классов, научно-практических семинаров и конференций;
• составление программ, организация и проведение курсов профессиональной подготовки по специальностям — «повар», «бармен», «бариста», «официант», «пекарь», «кондитер», «администратор», «аниматор» и др.);
• проведение научных исследований по различным теоретическим и прикладным направлениям в области ресторанного сервиса и гостеприимства;
• разработка новых блюд, технологических карт и меню;
• содействие в разработке соответствующих технологических решений подразделениям АГУ;
• популяризация технологии ресторанного сервиса и гостеприимства, в том числе за счёт привлечения молодёжи;
• осуществление коммерциализации НИОКР и выполнение работ по заказам коммерческих предприятий;
• подготовка студентов к олимпиадам, профессиональным конкурсам, фестивалям;
• научно-исследовательская работа в области функционального питания.

Функции центра:

• обеспечение возможностей для эффективного осуществления научно-практической деятельности студентов за счёт создания соответствующей материально-технической базы, включающей в себя необходимое информационное обеспечение;
• работа учебно-практической лаборатории;
• активизация творческих способностей студентов и учащейся молодёжи в рамках соответствующих проектов АГУ;
• создание возможностей для дополнительного привлечения абитуриентов путём вовлечения школьников в активную творческую деятельность на базе вуза;
• поддержание приоритета АГУ в области перспективных разработок по профилю учебного центра;
• организация эффективного и широкого обмена информацией в среде научной общественности, студенчества, заказчиков и подрядчиков, в том числе через портал АГУ и специализированные сайты в сети Интернет;
• организация проведения и сопровождения стажировок, практик и консультаций слушателей в различных формах в образовательных организациях и учреждениях;
• организация и проведение семинаров, круглых столов и других мероприятий, соответствующих задачам и компетенциям центра.

Положение

Фотоальбом